Hồng treo gió Đà Lạt! Tinh hoa, trí tuệ và đầy kỳ công của người dân Đà Lạt.

Hồng treo gió Đà Lạt là tinh hoa, trí tuệ và sự khéo léo đầy kỳ công của người dân Đà Lạt. Sản phẩm thủ công KHÔNG chất tạo ngọt, tạo màu, hương liệu và chất bảo quản. HỒNG TREO GIÓ KHÔNG PHẢI LÀ HỒNG SẤY ĐIỆN.
Năm 2017, Người dân Đà Lạt được chuyển gia quy trình treo gió quả Hồng tiêu chuẩn Nhật Bản trong nhà kính dưới sự hướng dẫn của Chuyên gia từ Tổ chức JICA Nhật Bản. Trong ba năm, 2017- 2020, người treo Hồng chưa đạt được kết quả cao, quả Hồng bị khô cứng, dai. Từ năm 2020 đến nay, người dân Đà Lạt đã tích lũy được kinh nghiệm và treo thành Hồng thành công.
Quy trình treo Hồng như sau:
– Quả Hồng chín cây, không vết xước, cuống còn tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng và gọt vỏ bên ngoài.
– Cuống quả Hồng được quấn với dây treo và đưa vào treo trong nhà kính khoảng 25-30 ngày, thời gian ngắn dài tùy vào nhiệt độ giai đoạn treo.
– Dưới sức nhiệt của ánh mặt trời, quả Hồng treo khô giòn lớp vỏ bên ngoài, chất chát Tanin trong quả Hồng chuyển hóa thành mật ngọt trái cây dẻo mềm ươm đầy vị ngọt thơm bên trong, ngon hơn Hồng Nhật Bản và Hàn Quốc.
– Trong 25-30 ngày treo, những quả Hồng bị rụng do chín quá, cuống quả không chắc bị rớt cuống và thời tiết không có nhiều nắng thì quả Hồng bị thâm sẽ bị loại, tỷ lệ này tầm 15-20%.
Tiêu chuẩn quy định an toàn thực phẩm
HTX TMDV BÌNH MINH kinh doanh quả Hồng treo gió Đà Lạt đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo:
– Áp dụng theo QCVN 8-3:2012/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm sinh vật trong thực phẩm.
– Thông tư 24/2019/TT-BYT ngày 30/8/2019 Quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.