CÁCH PHÂN BIỆT: “SẦU RIÊNG CHÍN CÂY” VÀ “SẦU RIÊNG NGÂM THUỐC”

Vì lợi nhuận, thường sầu riêng sẽ được hái xuống lúc còn xanh, sau đó vận chuyển đến những nơi tiêu thụ và tiến hành ngâm thuốc. Tuy nhiên, làm sao người mua có thể biết được đó có thật là sầu riêng ngon hay lại là chiêu trò của người những người buôn bán. Để đảm bảo an toàn, chị em nên lưu lại ngay mấy mẹo giúp nhận biết sầu riêng chín cây với sầu riêng đã được ngâm thuốc sau đây nha:

       1. Nhận biết bằng gai và cuống sầu riêng

– Sầu riêng chín cây, chín tự nhiên khi ấn nhẹ vài cái vào cuống sẽ cảm nhận được cuống ướt và thấy nhựa chảy ra ngoài. Gai sầu riêng còn tươi mới, cứng, màu sắc sáng đẹp.

– Còn sầu riêng bị ép chín bằng cách nhúng thuốc, do hái lúc trái còn xanh, chưa chín tới và để lâu nên các gai bị sậm màu, thâm và cũ. Thậm chí gai còn bị thối, rụng, bầm dập nhiều chỗ. Phần cuống thì cũ, ấn vào cảm giác khô, không có nhựa chảy ra.

     2. Quan sát trên bề mặt vỏ sầu riêng

– Sầu riêng chín cây: với những quả bị nứt, dùng tay ấn vào để cảm nhận phần thịt bên trong cảm giác được độ mềm dẻo cùng màu vàng tươi óng ánh của múi thịt.

– Sầu riêng đã qua nhúng thuốc: Với những quả có bỏ bị nứt, dùng tay ấn vào để cảm nhận phần thịt bên trong, múi thịt cứng, không có độ mềm mại, có màu vàng nhợt nhạt hoặc trắng. Với những quả không bị nứt vỏ, bạn quan sát khắp các bề mặt nếu thấy có vương một chút bột vàng trên vỏ hoặc ngay phần cuống có bột màu cam thì rất có thể đó là những quả sầu riêng đã tẩm hóa chất và còn đọng lại ở bên ngoài.

3. Dựa vào múi sầu riêng

– Sầu riêng chín tự nhiên khi tách múi ra sẽ rất dễ dàng và các múi cũng tự động rời ra mà không dính vào vỏ. Múi có màu vàng óng, béo ngậy, thịt mềm dẻo. Nếm thử sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên, không gắt.

– Sầu riêng đã qua hóa chất rất khó để tách múi. Múi sẽ có màu vàng trắng nhợt nhạt, thịt bị sượng, cứng, nếm vào cảm giấy độ sựt sựt của thịt, nếm vào thấy có vị hơi đắng hoặc nhạt.

4. Dựa vào mùi hương của sầu riêng

– Với sầu riêng chín tự nhiên sẽ có mùi thơm ngào ngạt, không cần lại gần mà bạn vẫn có thể ngửi thấy hương thơm của nó.

– Sầu riêng đã được ngâm qua hóa chất thường không có mùi thơm phức và nồng nàn, thậm chí nò còn không có mùi do hóa chất đã làm mất đi hương thơm vốn có của sầu riêng.